Beschreibung
«Pappardelle»
Schon die alten Etrusker der Toskana, so vermuten Historiker, machten ihre Pasta in dieser breiten Form. Pappardelle wurden sie aber erst genannt, als die Italiener nach Zentralitalien kamen und sie mit Genuss pappavano – verschlangen.
Zitronenpappardelle sind besonders lecker mit Fisch, zum Beispiel mit Lachs an einer Zitronensauce.
