Beschreibung
In Sardinien hat sich aber eine Gnocchi-Form entwickelt, die wie die anderen mehr oder wenig bekannten Formen aus Weizenmehl zubereitet wird. Da sie etwas kleiner als die Gnocchi di patate sind, werden sie als Gnocchetti bezeichnet. Wegen ihrer Herkunft aus Sardinien bezeichnet man sie als Gnocchetti sardi. In Sardinien selbst werden die Gnocchetti sardi Malloreddus genannt, was „kleine Bullen“ bedeutet. Die Ähnlichkeit mit den Kartoffel-Gnocchi liegt in den Riffeln auf der gewölbten Oberfläche.
Die raue Oberfläche macht die Gnocchetti besonders aufnahmefähig für Saucen. Sie eignen sich hervorragend als Hauptbestandteil eines guten Essens. Wir produzieren sie in saisonal wechselnden Geschmacksrichtungen.
Da wird die Beilage zur Hauptsache, verwöhnen sie auch Ihre Gäste mit dieser aussergewöhnlichen Pasta
